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第1回
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マルイ製菓 名古屋市中村区塩池町2-10-16 |
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有限会社マルイ製菓は、先代がラムネ菓子メーカーに奉公し、昭和15年ころ独立してスタート。昭和30年ころ会社を設立。現在はラムネ菓子と餅菓子を中心にした駄菓子の製造メーカーです。社長の犬飼さんにお伺いしました。
  
代表的な商品（左から）：おこづかいらーめん／つぶっこボトルラムネ／花だんご |
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●君は知ってるかい？ クッピーそっくりのビッキーラムネ
 「うちは戦前からあって、戦中はノシイカみたいなものも作ってました。カクダイ製菓の先代にラムネ菓子作りを紹介したのはうちのオヤジだよ。カクダイさんはその後、思いきった量産体制で名古屋の地域から全国にクッピーラムネを広めたよね。昭和36年頃にはうちも対抗してピッキーラムネっていう商品を作っていたんだよ。クッピーラムネによく似たつくりで袋詰めで絵柄もよく似てた。ただブタのキャラクターにして名前もピッキー。もうやめちゃったけど、今だったら問題になるよね。チョコの当てもんなんかもやってたんだけど、一番のピークは昭和40年頃だったな。あの頃は箱詰め専門の人を雇って、作ればそのまま売れた。現在の売れ筋はつぶっこボトルラムネ。やっぱり形も駄菓子らしいでしょ。イチゴ、グレープ、青リンゴ、オレンジの4種類があります。」 |
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●ラムネってどうやって作るんだろ？
 「今は主原料はコーンスターチ。従来はほとんど馬鈴薯のデンプンだったんだけど、コーンスターチに変わりました。コーンスターチと粉糖と、酸味を出すためにクエン酸、水に溶かした食用のアラビヤのりを撹拌機でまぜて、ちょっとしっとりした粉の段階で型抜き（プレス）して乾燥させるとでき上がりです。名古屋の場合は型もんはあまりやってなかったけど、大阪はいろんな型があったね。ラムネだけの当てもんもあったくらいだから。お城のかたちをしたものとか。ラムネ菓子によく似たものでコンパ菓子というのもあった。味はラムネ菓子と同じ様な味だけど、ずっと固くて、おそらく材料は同じで配分が違うんだろう。コンパ菓子は祭の露店で型抜きに使ってたやつと思えばいい。溝の浅いのと深いのがあってなかなかきれいに型が抜けないようにしてたんだ。うまく抜けたら景品が出るというのをテキ屋さんでやっていた。3、4年前までは作っているメーカーがあったな。うちはコンパ菓子はやったことないけど。 これは明治製菓の錠剤のようなラムネ菓子ともまた違う。うちらが昔から作っているラムネ菓子は、型抜きやって乾燥という工程がものすごく手間がかかるんだ。それを薬なんかに使う錠剤機という機械をラムネ菓子に応用して大阪がやりかけた。大量生産できるからね。カバヤのジューCなんかもそう。だから大手メーカーは錠剤（タブレット）なんだよ。カクダイ製菓みたいな戦前からの本当のラムネ菓子をやっているのが、この名古屋の地区と、そのほか一部だね。」
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●ラムネもみかんにゃかなわない
「ラムネ菓子はみかんの産地では売れなかった。静岡とか四国とか。ラムネ菓子は酸味のものだったんで、みかんが身近にあるところではあえてラムネ菓子を食べる習慣がなかったんだ。戦前からラムネ菓子には酸を入れていた。ラムネ菓子は酸っぱいものだからね。甘いだけで出してた商品じゃない。今は全然関係ないけれど、あの頃はお菓子全体が果物の代わりだったんだ。果物が豊作だと今年は菓子が売れないと言っていたもんだ。」 |
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●ラムネ菓子を溶かして飲んじゃいけないよ
「飲むラムネがいつごろからあったか知らないけど、ラムネとラムネ菓子はまったく別ものだよ。ラムネ菓子を水で溶かした人がいるけど、ラムネ菓子はコーンスターチでうどん粉みたいなもんだからどろどろが水の中に残っちゃう。粉末ジュースと違って溶けないんだ。粉末ジュースはブドウ糖とか溶けるものばかりで作られているから溶ける。菓子が先ということはないから、飲むラムネがあって、あの炭酸の味に似ていたからラムネ菓子って名前がついたんだろうね。」 |
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| ----そういえば私もラムネ菓子を水に溶かしたら飲むラムネになると思い込んでいたクチです。駄菓子の歴史に詳しい犬飼さんからは他にもいろいろお話を聞けましたが、それはまた別の機会に。 |
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